红烧猪蹄
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X教授exclusive
香糯软嫩的红烧猪蹄,怀念小时妈妈做的味道,让人爱不释手
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
3颗
料酒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 猪蹄用温水浸泡一下，用刀刮净表面油污，剁成块。 葱、姜、蒜分别择洗干净，葱切段、姜切片。
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3. 锅内添清水，将猪蹄放入烧沸，焯去油污，捞出洗净
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4. 锅内添清油，先把大蒜下入炒黄，再放入葱、姜、八角炒出香味，最后放猪蹄、料酒、酱油、冰糖炒至猪蹄呈酱红色
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5. 加高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，转小火烧一个半小时，至猪蹄软烂，加鸡精调好口味
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6. Ok
小贴士
小贴士：挑选猪蹄时最好选用带蹄筋的猪蹄，烧至时候要用小火
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