雪菜鲜肉包子
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我觉得很酷啊啊啊
今儿我就来包包子吧，家里老妈晾的雪里蕻，咱来个雪菜馅的包子，蒸熟了，妞抢先吃了一个，据她说甭提多香了！
食材
肥瘦肉馅
v
雪里蕻
老妈腌的
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
花椒水
适量
步骤
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1. 先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟 -
2. 雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末
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3. 肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽
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4. 顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿
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5. 放入切成末的雪里蕻
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6. 将其搅拌均匀
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7. 此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了
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8. 放在案板上揉成大长条
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9. 揪成均匀的剂子（或者切成也成）
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10. 将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮
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11. 将擀好的包子皮放入馅料
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12. 提折捏成小包子。放在案板上饧一下
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13. 笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了
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14. 放入饧好的包子
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15. 蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了
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16. 足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅
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