您的位置: 首页>菜谱分类>毛芹菜羊肉包子
毛芹菜羊肉包子
17.1万热度
825收藏
签字笔flock
新疆人离不开毛芹菜,无论是面食还是炒菜。最常见的面食就是毛芹菜羊肉饺子,毛芹菜拌面等等。无论哪个饺子店都有这饺子,至于拌面,大小餐厅都有毛芹菜拌面,一年四季都有,随时可以吃到。我就是其中之一爱吃毛芹菜拌面的,那浓浓的毛芹菜被辣皮子和羊肉爆出来,真是香气逼人啊!这次就用它包了《毛芹菜羊肉包子》,也是我家早餐包子之一,鲜嫩碧绿的毛芹菜,加上羊肉的肉香味,好吃的不得了。一般的上班族都很忙,没时间做营养丰富的早餐,很多孩子又喜欢吃有馅的主食,吃的有馅的主食一般都以包子为主,因为这些可以放在冰箱冷冻,吃的时候一蒸就可以了。喜欢吃这款包子的,可以试试,真的鲜嫩清香,营养又丰富,可以老少皆宜啊,一家人的早餐就都有了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
羊肉
250g
适量
适量
毛芹菜
250g
洋葱
50g
胡椒粉
3g
花椒粒
20个
酵母
5g
步骤
  • 1. 主料:羊肉、面粉500克 辅料:熟植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粒、酵母5克、和面水250克、毛芹菜
  • 2. 面粉加酵母和水和成光滑的面团,盖好发酵两倍大以上(2小时左右)
  • 3. 把羊肉切块
  • 4. 加绞肉机里
  • 5. 绞成肉泥(不要绞的太碎)花椒粒用凉水侵泡30分钟左右,洋葱切小丁
  • 6. 倒出加花椒水朝一个方向搅拌上劲
  • 7. 加洋葱拌均匀
  • 8. 毛芹菜洗净,下汤锅的开水里
  • 9. 加毛芹菜烫到变色捞起,过凉水挤掉水分,切丁丁
  • 10. 加羊肉馅里拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀静止一会入味
  • 11. 把发酵好的面团多揉揉排掉空气,再揉成光滑的面团、分成小面团
  • 12. 再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮​,加肉馅
  • 13. 从尾部开始捏,右边面皮推出个折与左边面皮捏紧,左边面皮推出个折,与右边面皮捏紧,来回折叠,直到把馅料全部包裹完,成柳叶包子
  • 14. 再盖好,二次发酵20分钟左右
  • 15. 把蒸锅加水,大火烧开,加一碗凉水,把蒸锅铺上翕垫下包子坯,加盖大火蒸20分钟,关火2-3分钟取出即可
小贴士
羊肉最好肥瘦相宜最好,这样口感好
毛芹菜喜欢口感醇厚的,可以不焯水,又嫩又鲜的不必焯水
这道菜的其他做法

毛芹菜羊肉饺子

844收藏
11.9万热度

毛芹菜猪肉饺子

169收藏
2.4万热度

毛芹菜羊肉锅贴

159收藏
3.6万热度

芹菜猪肉包子

129收藏
8.4万热度

芹菜羊肉饺子

29收藏
9.3万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度
相关菜谱