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汤种肉松面包
8.3万热度
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以梅嗜血飞龙
面包新语不就有一款经典的辣松面包,超受大家喜爱的哦~
家里比较难买到辣松,不过普通的肉松面包,还是很容易就地取材的。
这款面包做法也很简单,刚刚开始做面包急需建立信心的朋友,不妨就试试它吧~
保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈,早餐来一个,下午茶来一个,多惬意啊~
这次的肉松面包用了汤种,面包的柔软度更好,保存的时间也更长些,推荐!
汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感,所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。制作汤种的方法是一样的,只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。
食材
面粉
400g
肉松
适量
130g
细砂糖
40g
鸡蛋液
40g
1/2小勺
奶粉
15g
汤种
120g
黄油
30g
酵母
1勺半
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,放置温暖处发酵至2倍大
  • 2. 将发酵好的面团分成约70g一个,排气滚圆,包上保鲜膜15分钟
  • 3. 取一份面团擀成椭圆形
  • 4. 卷成橄榄形,并捏紧封口
  • 5. 封口朝下放置于烤盘中
  • 6. 在温暖潮湿的地方进行2次发酵,至原来的2倍大,大约40分钟
  • 7. 烤箱预热180度,烤15分钟。面包凉透之后,在表面抹上厚厚的沙拉酱
  • 8. 表面沾满肉松即可
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