香葱肉松面包
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成熟
白白做的肉松还剩最后一点点
万分不舍的用来做了一盘肉松面包块~~
自己做的肉松拿来做面包真的好好吃好好吃啊！！
宝宝吃的也放心，早餐小呜可以吃下两大块面包还要喝牛奶外加吃水果~~
感觉自己养了一个大胃王呢
动手之前请看小贴士
模具为三能28厘米正方形烤盘
万分不舍的用来做了一盘肉松面包块~~
自己做的肉松拿来做面包真的好好吃好好吃啊！！
宝宝吃的也放心，早餐小呜可以吃下两大块面包还要喝牛奶外加吃水果~~
感觉自己养了一个大胃王呢
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模具为三能28厘米正方形烤盘
食材
面包粉（中裕）
200克
低粉
50克
糖
28克
盐
3克
酵母
3克
全蛋液
35克
水
129克
黄油
20克
甜老面
65克
全蛋液、香葱和培根
各适量
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段可以扯出较为结实的半透明薄膜 -
2. 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
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3. 发酵至2倍大
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4. 将发酵好的面团取出，直接光面在上放在烤盘分别拉伸四个角使之成方形
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5. 用擀面杖轻轻向四个角擀开面团
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6. 使之与烤盘服帖
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7. 用叉子扎孔，防止发酵和烘烤的时候鼓起
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8. 放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
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9. 取出发酵好的面团，表面刷一层全蛋液随意撒一层切好的香葱和培根碎
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10. 放入充分预热的烤箱中层烤位，上下管180度烘烤20分钟左右
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11. 脱模至冷却架冷却后切块
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12. 两块一组涂抹沙拉酱，沾满肉松即可
小贴士
小贴士
1、喜欢吃细密一些的组织可以在擀开之前排气折叠一次，松弛过后再擀开
2、天气比较热，沙拉酱和肉松可以现吃现抹。面包胚放两天还是不成问题的
3、甜老面即上一次做面包排气后分割时多余的面团，如果没有可以省略
或者单独制作
做法：
老面需要提前一天制作
将中粉（或者高粉）100克水64克酵母1克盐2克混合揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分50-70克不等/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
1、喜欢吃细密一些的组织可以在擀开之前排气折叠一次，松弛过后再擀开
2、天气比较热，沙拉酱和肉松可以现吃现抹。面包胚放两天还是不成问题的
3、甜老面即上一次做面包排气后分割时多余的面团，如果没有可以省略
或者单独制作
做法：
老面需要提前一天制作
将中粉（或者高粉）100克水64克酵母1克盐2克混合揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分50-70克不等/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
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