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墨西哥牛肉腰豆拌饭
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哤单纯儿儿
这个菜是墨西哥传统菜，味道香浓，用来拌饭最美味。香料姜黄和孜然是抗氧化，抗癌的好东西。而且红腰豆补血益气，提高免疫力，又易于吸收。
食材
牛肉碎
150g
纯味西红柿酱(不是沙司)
200g
洋葱
一个
红腰豆
200g
蒜
2瓣儿
孜然粉
一小勺
辣椒粉
半小勺(酌情增减)
糖
一小撮 (可选)
盐
一小勺
香叶
两片 (可选)
姜黄
一小勺 (可选)
橄榄油
三大汤勺
步骤
  • 1. 主料
  • 2. 配料
  • 3. 调料
  • 4. 将红腰豆煮熟：高压锅大概40分钟。一般的锅要煮一个半小时。
  • 5. 将油烧热，把蒜末和洋葱丁放入锅中炒香。
  • 6. 加入牛肉碎，翻炒。
  • 7. 加入调料。必须的是盐，孜然粉，还有胡椒粉。其他调料可选，加入味道更好。
  • 8. 加入西红柿酱，煮熟的豆子，适当倒入一些红腰豆的汤汁，继续加热收汁。汤的多少凭个人喜好。
  • 9. 装盘。我的这次有点糨了，应该留多点汤水，更鲜美。
  • 10. 我喜欢弄点黄瓜丝来配菜，黄瓜的清爽配上汤汁的浓辣很美味！
小贴士
没有纯味西红柿酱没关系，可以用西红柿切丁。大概得放三个中等大小的西红柿。
红腰豆可以直接买罐头，这样省去自己煮豆子的时间。
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