墨西哥鸡肉卷之蛋黄酱
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拉扯complexity
麻兜很喜欢吃墨西哥鸡肉卷，买了生菜、黄瓜、西红柿，做了奥尔良鸡胸肉，发现还缺酱，于是动手做罐蛋黄酱，就可以卷着吃啦～
食材
蛋黄
4个
糖粉
100g
面粉
40g
纯牛奶
500ml
柠檬
1个
香草精
3-5滴
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离,我们只需要蛋黄。 -
2. 加入糖粉，拌匀。
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3. 筛入面粉，搅拌至无颗粒。
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4. 倒入少量牛奶，拌匀以后将剩下的牛奶都加进去，然后搅拌均匀。
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5. 柠檬切半，挤出汁，倒入奶液中。
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6. 加入3-5滴香草精，拌匀。
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7. 将奶液过筛，倒入奶锅，开小火煮。
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8. 边煮边搅拌，奶液会慢慢变浓稠，成糊状就可以关火，稍稍放凉后装入容器，冷却后放冰箱冷藏。
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9. 饼皮上放上生菜、黄瓜、鸡肉、西红柿，还有最重要滴蛋黄酱。
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10. 卷起来。
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11. 开动，非常美味哦！
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