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中式荞麦冷面
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紫菜
突发奇想买了荞麦面,看了一下别人家菜谱,牛肉汤苹果日本酱油白芝麻辣椒油白醋我都没有,自己就把几个觉得可行菜谱里的做法拼了一下,味道反而很好吃呢,如果你也和我一样嫌麻烦想偷懒的话,可以试试这个哦。
食材
酱油
两小勺,小勺就是平时咖啡加糖那种勺
五大勺,大勺是平时吃饭喝汤的勺子
蜂蜜
一大平勺,讲真蜂蜜是整个汤底的精髓,想要有清香的夏天味就靠它啦。
香油
两小勺
黄瓜
清凉必备,小黄瓜一根或者更少
咸鸭蛋
感觉这个比鸡蛋在夏天吃起来更好,一个
荞麦面
一把
橄榄油
个人不太明白为啥用这个,就是在面里面抓了一把防止糊成一团
步骤
  • 1. 先切料,这是忠告!我不会告诉你们因为要切的料有点多我又慢导致最后面都有点坨了。黄瓜切丝,咸蛋黄对半,我还加了点里脊肉切片因为汤是比较清淡的口味,咸料可以适当开胃。
  • 2. 煮面。从超市买回来的包装纸上都写了具体时间,3-4分钟。很多人会建议用冰水去泡煮过的面,我这里刚刚拿出来的面因为太烫瞬间把冰水都变成了热水,个人感觉对着冷水冲更有利于散热。冲完之后的面可以倒一点橄榄哟抓一下,这样不会很快坨掉
  • 3. 等面开锅的时间你可以调汤汁了,一小勺酱油,一勺蜂蜜,五六勺醋,一小勺香油,然后加饮用水。加水之后根据味道咸淡适当添加,蜂蜜一定要用勺子搅开。不建议用凉拌醋,因为很多凉拌醋里面加了蒜感觉会对口感有影响,调好了盖保鲜膜放冰箱里冷藏。
  • 4. 冰好的调料汁拿出来面放进去就可以啦。面和黄瓜本身没有咸味而且是带一定水分的,调汁的时候加水也要考虑到这点不要加太多,如果你喜欢还可以加辣椒油。除了黄瓜其他的不用非要摆进来啦,都是为了造型哈哈
小贴士
本人也是厨房小白,祝大家可以挑到一只流油的鸭蛋
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