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素什锦荞麦冷面
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繁华落尽满心凉植
古人说:“五谷为养,五果为助,五菜为充。”毛衣觉得吃得健康就是要顺应自然规律,均衡摄入营养!
现在一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜,可应季的蔬菜吃着味道才是最好的!这盘荞麦冷面用到的胭脂萝卜和莴笋都是春天里最鲜嫩的蔬菜,不止口感脆嫩,而且营养丰富。莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,特别是对缺铁性贫血病人非常有利。胭脂萝卜有清热解毒,健胃消食,化痰止咳,顺气通便的功效。荞麦中含有丰富的维生素P,此种物质可以增强血管壁的弹性和韧度,具有保护血管的作用。美味营养尽收于一盘之中!
时间: 30分钟-1小时
食材
荞麦面
100克
胭脂萝卜
1个
莴笋
1小段
胡萝卜
小半根
紫甘蓝
1片
香醋
1勺
生抽
3勺
麻油
1勺
辣椒油
1勺
玉米油
1勺
步骤
  • 1. 锅中加水烧开后,下荞麦面条煮开后关火加盖焖3-5分钟至熟。将面条捞起过两遍冰水,再次捞起放在大碗中加入1勺玉米油,拌匀防粘连。
  • 2. 将胡萝卜,莴笋和紫甘蓝洗净切丝,胭脂萝卜切片。(不喜食生胡萝卜的可以在开水中焯一下)
  • 3. 将1勺香醋,3勺生抽,1勺麻油和1勺辣椒油混合成料汁。
  • 4. 将荞麦面条,蔬菜和料汁拌匀即可。
小贴士
蔬菜可以根据自己喜好适当增减,加入鸡丝,绿豆芽和西葫芦也很好吃。
不能吃辣的可以不加辣椒油,但味道层次会有不同。
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