山西黄米凉糕
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忧愁bank
夏天很适合吃，吃了心里特别凉爽。我第一次在大同吃的，回来学了。
食材
酸浆：
适量
水
适量
面粉
50g
酸奶
100g
黄米层：
适量
黄米
200g
南瓜
150g
糯米层：
适量
糯米
200g
糯米粉
15g
馅料
适量
红枣
随意
枸杞
适量
豆沙馅
适量
步骤
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1. 面粉加入适量水煮粘稠，感觉挂在搅拌勺子上成片滴落，就可以关火，放入酸奶。 -
2. 放入酸奶后搅拌均匀，分成两份
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3. 用两个容器，把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分，一定要有充分的水量。两种米泡过后还会膨胀，所以水量要的有富裕量。
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4. 20度室温浸泡超过24小时以上，我一般泡两天左右，泡一天我感觉发酵不充分还不软。
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5. 泡过48小时候盒子里会起小泡，不要担心。
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6. 泡好后，抓洗一下，重新加水煮开，加入调好的糯米粉水和糖。煮到软烂，把塑料盒铺上塑料膜放入煮好的糯米。
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7. 黄米那份洗干净后加入蒸好的南瓜。放入最上面一层。
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8. 中间加豆沙馅。
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9. 煮开水后，大枣枸杞泡水后填入做馅料。
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10. 放入冰箱冻四个小时就可以吃了。
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11. 超好吃的。黄米有糯米的粘性但营养更丰富。
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12. 一定要试试哦。
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