黄米凉糕
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一辆misfortune
这道西北的甜食真心是做起来麻烦吃起来留恋啊！
时间: 1-2小时
食材
糯米
180g
糯小米（黄米）
60g
红枣
适量
葡萄干
适量
小南瓜
40g
白糖（糯米用）
15g
糯米粉
10g
面粉
20g
酸奶
50g
水
800ml
糖（浆水用）
适量
步骤
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1. 将面粉和水拌匀，小火不停的搅拌烧开后加入糖调味，口感微甜即可关火。 -
2. 冷却后加入酸奶搅拌均匀，这样酸浆水就做好了。
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3. 将糯米和糯小米分别用容器放好。
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4. 倒入酸浆水静置24小时以上，20度以上24小时；如果温度低可以48小时。
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5. 浆好的糯米颗粒饱和有一股香甜味道，把浆好的糯米淘洗干净。
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6. 淘洗好的糯米加入适量清水煮开，倒出多余的水，小火不停的搅拌至米粒熟透，盖上锅盖焖5分钟。
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7. 找一个平底盒铺上保鲜膜。
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8. 倒入煮好的糯米铺平上面放上红枣碎和葡萄干，（我不喜欢吃红枣皮所以去皮了，不介意的可以不去哦）。
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9. 将南瓜蒸熟压成泥备用。
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10. 糯米粉兑一小碗水搅拌均匀备用。
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11. 浆好的黄小米颗粒饱满，用清水淘洗干净。
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12. 黄小米加入清水煮开，倒去多余的水，加入南瓜泥。
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13. 小火搅拌煮至熟透，倒入糯米粉水盖好盖子焖8分钟。要注意保留一定汁水，不能煮的太干。
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14. 将黄米倒入盒子里铺平表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏定型就可以吃了！我比较喜欢蘸着桂花蜜吃！
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