燕麦片大鸡排
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intermediate迷茫
外面有卖燕麦鸡排的可是一小块就要8块钱太贵!所以还是自己动手吧!要知道:自己动手丰衣足食
食材
鸡胸肉
1整块
鸡蛋
1个
五香粉
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
燕麦片
适量
面粉
适量
步骤
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1. 把整块的鸡胸肉横着片开,我把它片成了三大片
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2. 片好后再一片一片的用刀背给鸡片松松筋骨(刀背轻轻剁一剁为的是让鸡片更松弛,到时熟了以后会发现很软很嫩!不要使劲切记轻轻的,要是有松肉锤就更棒了,网上找的图大概就是这个意思)
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3. 松完筋骨的鸡片因为拍扁了所以会变大,大鸡排出行有了,下面我们就可以撒盐了,根据自己的口味反正面撒盐,然后再撒五香粉,再撒胡椒,想吃辣的可以再撒点辣椒面,这一步是调节口味,所以创意随你
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4. 调好佐料的鸡排让它自己静止一会儿,冷静过后的鸡片味道更佳噢!下面我们开始裹面粉,把面粉倒在塑料袋里,再把鸡片放进去,掐住塑料袋口上下摇一摇,让面粉均匀裹在鸡片上,鸡片从面代里拿出来时记住要抖一抖,把鸡片上的多余面粉抖掉
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5. 裹了面粉的鸡片要放进鸡蛋液里洗澡了(鸡蛋液能打多散打多散)
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6. 沾好蛋液最后就是沾麦片了,记住每个角落都要沾一沾!给它穿上厚厚的燕麦片外衣
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7. 最后做油锅,你看油锅开始有小泡泡时(可以用筷子试,把筷子伸进油锅,围着筷子会冒小泡,切记是特别特别小的泡)这个时候就能下鸡排了,一直开小火,慢慢炸莫要着急,看鸡排上的燕麦上色了就可以捞出来了
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8. 最后的最后,复炸!炸过第一遍后,鸡排涝出(一片一片炸)然后大火让油再热一点,再把鸡排放进油锅里再炸一下就OK了!香喷喷的!
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9. 我是为了搭配我自己做的汉堡胚才做的鸡排,夹在一起吃,完美
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