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巧克力酱可可华夫饼(松软快手糯米粉版)
12.7万热度
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郜耘志腻
尝试过低粉版、高粉版、糯米粉版,这里做个总结。
高粉版,优点:便于塑形;缺点:口感不够松软,而且有点干,宝贝不喜欢,弃之。
低粉版,优点:外脆里嫩,口感湿润;缺点:做起来比较麻烦,分蛋法的口感最上成,宝贝很喜欢,但是一早当早餐的话,时间上有点紧张。
糯米粉版,做法简单,无需分蛋打发,即可做出松松软软的华夫饼,最适合当早餐啦!
食材
鸡蛋
2个
牛奶
40克
黄油
40克
糯米粉
100克
可可粉
15克
泡打粉
1克
细砂糖
30克
步骤
  • 1. 40克黄油+40克牛奶
  • 2. 微波炉加热,黄油融化后,用蛋抽搅拌均匀。
  • 3. 加入鸡蛋*2,蛋抽搅打均匀。
  • 4. 糖粉或细砂糖25-30克(低于25克就太淡了哈),搅拌均匀。
  • 5. 一次性加入糯米粉100克+可可粉15克,我很懒,不过筛,继续搅拌均匀。
  • 6. 加入1克泡打粉,搅拌均匀。
  • 7. 看看浓稠度,每个牌子的糯米粉吸水性不同,如果太厚,就加一点点牛奶。
  • 8. 上锅加热就可以啦,然后拿一点巧克力,隔水毡乡融化,抹到表面就好啦!
  • 9. 巧克力表面随便抹哈,现在流行粗旷风!
小贴士
配方可做正方形华夫饼4块,圆形的6块,2-3人份哈!
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