酸菜烧鸡
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姆潭蚊负鼻
这个酸菜烧鸡。鸡肉里因为浸染了酸菜的味道而更加鲜嫩，酸菜里又有了鸡肉的香润，唇齿留香之间又耐人寻味，就算再挑剔的食客恐怕也难以抗拒这样的诱惑。
食材
泡酸菜
一袋（400克，可依个人喜欢增减）
豆瓣辣酱
10克
鸡腿
六只（约500克，也可用一只仔鸡代替）
香葱
1根
姜
3片
绍酒
1汤匙（15ml）
鸡精
1茶匙(5克）
油
2汤匙（30ml）
水
400ml
步骤
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1. 鸡腿洗净切块 -
2. 泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎
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3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色
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4. 将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀，再放入泡酸菜翻炒均匀
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5. 倒入适量清水没过鸡块，大火烧沸后转中火炖20分钟
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6. 调入白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，出锅撒上香葱碎即可