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酸菜烧鸭血
4.1万热度
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静谧lump
鸭血为家鸭的血液,以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。暑热未消,来一份川味十足的酸菜烧鸭血,开胃解毒又补血!
食材
鸭血
三块
酸菜
50克
大蒜
2瓣
3片
泡山椒
2根
郫县豆瓣酱
两勺
步骤
  • 1. 买回鸭血,洗干净,切成四公分左右方块备用,酸菜切条,蒜切片,姜切沫,泡野山椒切粒,大葱切节备用
  • 2. 热油下所有佐料,加少量酱油和盐翻炒,出香后加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味
  • 3. 放入鸭血,加入水稍微淹过,撒上葱节盖锅盖烧开,继续小火,翻面等汤汁收干
  • 4. 最后撒入一点新鲜葱节关火出锅
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