肉丁花生米
6.5万热度
46收藏
收藏
|
施后来你不在
此菜品不辣，不酸，鲜香，酥脆，多种配料，做法简单，味道杠杠滴。推荐！！！
食材
瘦肉
200克
花生米
150克
胡罗卜，莴笋，香菇
各50克
姜丝，葱丝
各5克
料酒
10克
盐
3克＋1克
鸡粉
1克
白糖
1克（腌制用）
生粉，水淀粉
各适量
步骤
-
1. 瘦肉泡水半个小时，切丁，用少许料酒，盐1克，糖1克外加少许清水抓捏至粘稠，用生粉上浆后倒入一匙生油拌勻！ -
2. 香菇提前一晚泡发，和莴笋，胡萝卜分别切丁备用！
-
3. 姜葱分别切丝备用！
-
4. 用150克花生米放入预热好的空气炸锅，设置200度5分钟！没有炸锅可以用烤箱或者油炸！
-
5. 倒入碗中晾凉！
-
6. 去掉花生米外皮！
-
7. 坐锅倒水将切好的香菇和菜丁焯水至断生！
-
8. 捞出控干水份！
-
9. 坐平底锅烧热，倒入适量玉米油将腌制好的肉丁快速划开并炒熟后，加入葱姜丝炒香！
-
10. 入焯过水的菜粒和香菇粒一起翻炒！
-
11. 烹入料酒10克，盐3克，鸡粉1克翻炒均匀！
-
12. 水淀粉勾芡！
-
13. 最后倒入去皮花生米颠翻均匀后关火！
小贴士
整道菜只用了料酒，盐，鸡精调味，非常简单且味道很赞！