1.黄油一定要充分软化。
2.鸡蛋一定要分次加入，三到四次即可。如果一次性加入鸡蛋太多容易油水分。
3.磅蛋糕的面糊一定要拌合到位，做好的蛋糕糊应该很有光泽的。30次左右就看不到干粉了，之后再继续搅拌60次，共计90次即可。
4.烤好后当天到一周内均能保持口感甜美。