腐竹焖排骨
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冰雪七色花爱恋
这一道菜，或许是一年四季都超受欢迎的一道菜了。腐竹焖排骨，细嫩的排骨，软糯的腐竹，连汤汁都是那么的香，超超超级下饭！！冬天一锅热腾腾的腐竹焖排骨，瞬间胃口大增！但是怎么把这道菜做的好吃，也是有秘诀的哦，来看一下吧。
食材
排骨
1条
腐竹
200克
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
生粉
2勺
鸡精
少许
姜
1小块
蒜
少许
葱
少许
步骤
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1. 腐竹掰成一段一段的用凉水泡软 -
2. 腐竹我买的是用油炸出来的这种，比较好吃
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3. 这种扭在一起的，口感比较差
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4. 蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花
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5. 排骨洗净，放2勺生粉，2勺生抽，一点鸡精，一勺蚝油，（小勺子哈）具体用量还要看排骨的多少哦，我这是一条中等排骨，2个人的量
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6. 加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分钟
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7. 最好是用这种砂锅来煮，没有就用铁锅吧。锅里放油，等油很热到冒烟时，再放入蒜末姜片爆香，
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8. 放入排骨煸炒
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9. 煸炒到排骨变色微焦
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10. 放入泡好沥干水的腐竹，再加干净的水刚好没过食材，不要太多哦
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11. 加一勺老抽上色
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12. 大火烧开
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13. 转小火煲10分钟
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14. 关火，撒葱花
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15. 开吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗，一级棒哟！
小贴士
tips：1、腐竹最好是可以买到我用的那种炸的，个人感觉比扭起来的那种好吃一万倍
2、热油一定要等到油足够热再放蒜蓉姜片，你会听到“滋”的一声，然后香味全爆出来，不好吃才怪咯
3、如果你的锅够大煮的时候你就盖盖子，不够大就不用了，像我这种太浅的锅就没盖，会扑锅，汤汁渗出。
这道菜我和我老公都超爱，平时我们2个都吃一碗饭，煮这道菜 饭就要多煮点了，我们都超爱这个汤汁来捞饭，一下就能干掉一碗。你们也试试吧，有做出来记得交作业哦。
2、热油一定要等到油足够热再放蒜蓉姜片，你会听到“滋”的一声，然后香味全爆出来，不好吃才怪咯
3、如果你的锅够大煮的时候你就盖盖子，不够大就不用了，像我这种太浅的锅就没盖，会扑锅，汤汁渗出。
这道菜我和我老公都超爱，平时我们2个都吃一碗饭，煮这道菜 饭就要多煮点了，我们都超爱这个汤汁来捞饭，一下就能干掉一碗。你们也试试吧，有做出来记得交作业哦。