腐竹焖排骨
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旧时光丶落笔缪
这是一道经典的客家菜哦，排骨真的可以做出很多很多花样，蒸的、焖的、炒的、炸的，样样都很美味。
时间: 10分钟内
食材
排骨
2条
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
腐竹
适量
葱
适量
步骤
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1. 腐竹过一过水晾干 -
2. 找个砂锅盛点水坐炉上烧开
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3. 炒锅里热油，爆炒一下腐竹，也可以炸一下，这样腐竹才能焖软，爆完后漏干油直接送入砂锅中
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4. 剩下的油下排骨炒一下，变色即可
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5. 把排骨也捞入砂锅中同煮
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6. 大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟左右，如果喜欢吃绵软的口感就要焖久一点
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7. 开盖后调入少许鱼露增鲜，再加少许盐调味
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8. 最后加入葱段即可
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9. 装盘
小贴士
腐竹要爆过后才能焖软，如果喜欢吃软绵的排骨，可以省去炒排骨的步骤，而且焖煮的时间要相应延长。
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