腐竹烧排骨
7.9万热度
56收藏
收藏
|
老实
腐竹和排骨一起焖烧， 那么又能碰撞出怎样的火花呢？ 跟着我的步骤学， 你发现制作好腐竹至少排骨， 色泽红亮， 香味浓郁， 热气腾腾的， 非常诱人， 而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟， 非常好吃又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
400克
腐竹
100克
红椒
1个
冰糖
1大块
八角
1个
香叶
2片
姜片
3片
料酒
2勺
生抽
1勺
小葱
1根
胡椒粉
1小勺
油盐
适量
步骤
-
1. 撰写制作步骤 -
2. 热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色；
-
3. 下入排骨翻炒；
-
4. 直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒；
-
5. 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；
-
6. 翻炒均匀后盛入小钵中；
-
7. 加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟；
-
8. 再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟；
-
9. 加入盐和胡椒粉调味；
小贴士
小贴士： 1. 腐竹提前泡水， 将其泡软后切成小段； 2. 排骨提前泡上二个小时， 中途换下水； 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮； 4. 最后出锅前加入点红椒为菜品增色。