麻辣豆腐皮
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澈叶蓝凌在
这道菜是成都龙泉驿柏合镇的一道名菜，好吃又下饭！第一次做这道菜，做的不好，但是越做越有经验就会越做越好的，给各位分享，希望大家在不知道吃什么的时候能够想起它！能够做一道合口味的下饭菜！
食材
豆腐皮
2张（根据人多少各位安排）
姜、蒜
适量
菜油
也可以用色拉油
淀粉
适量
豆瓣酱
成都人都喜欢郫县豆瓣，我是用的自家做的。
花椒粉
适量
盐、鸡精或味精
适量
步骤
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1. 姜蒜切细备用 -
2. 把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米宽的丝。
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3. 把淀粉用水勾好！
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4. 把油放入锅内，多放些，比平时炒菜还要多一倍，因为豆腐皮吸油。
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5. 油烧好后放入姜、蒜，再放入豆瓣酱炒香，然后放入豆腐皮翻炒几下，放适量的盐和鸡精（味精），最后放入勾好的淀粉，翻炒两下，起锅。
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6. 依个人口味撒上花椒粉，最后放点葱花点缀一下！大功告成，开吃。