1：面团很干。千万不要加水！重复揉面醒面肯定能揉的光滑！
2：擅自加水面团太软。后面压面片的时候会非常软烂。压面条的时候也很容易粘成坨。、
3.整个过程记得勤撒粉。不要让面团粘在压面机上。实际面团干。撒粉也用不了多少的。
4：千万千万千万不要直接拿厚面片去放进窄挡位压。那样你的面片会一塌糊涂。一定一定一定要逐档位压。
5：普通面粉就是中筋面粉。超市有卖。高筋面粉也可以用。低筋面粉不可以。
6：盐可以让面条更筋道。小苏打可以让面条更滑爽。