迷糊娃娃洗澡生日蛋糕--给自己做的生日蛋糕
12.3万热度
22收藏
收藏
|
所言皆尘土
今天是二十四节气中的大寒也是我33岁的生日，老公出差了，儿子去了舅舅家，只剩下我自己了，从凌晨12点开始关闭一切通讯工具闭关修炼！早上睡到自然醒，起来做个戚风，下午睡醒午觉开始给自己做生日蛋糕
食材
鸡蛋
5个
白砂糖
80克
低筋面粉
85克
牛奶
40克
玉米油
40克
植脂奶油
400克
柠檬汁
几滴
色素
适量
芒果
1个
迷糊娃娃素体
1个
步骤
-
1. 鸡蛋倒壳法分离在无油无水的不锈钢盆里 -
2. 滴几滴柠檬汁在蛋白里，打到粗泡加三分之一白砂糖
-
3. 蛋白打到细腻加三分之一白砂糖
-
4. 打到出现明显的纹路接近湿性泡发加最后三分之一的白砂糖
-
5. 打到提起打蛋器出现直立不倒的小尖尖的干性泡发状态，用保鲜膜包好盆放水箱冷藏蛋白
-
6. 蛋黄划散加入牛奶混合均匀，加入玉米油混合均匀
-
7. 筛入低筋面粉，上下翻拌均匀，无颗粒
-
8. 取三分这一蛋白稀释蛋黄糊，上下翻拌均匀
-
9. 把混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，上下翻拌均匀，一定不要划圈拌，以名起筋
-
10. 混合好的蛋糊倒入8寸圆模，用力震出气泡，烤箱预热150度10分钟，放入倒数第二层的烤架上，150度上下火烤55-60分钟，根据自己烤箱情况
-
11. 烤到25分钟时达到最高点，要高出模具一点
-
12. 烤好后立即出炉正面震两下，立即倒扣在网架上，大约2小时后可脱模，一定要放凉后再脱模
-
13. 脱模后的效果
-
14. 蛋糕剖成三片备用
-
15. 奶油是一种甜的一种淡的掺着打的，不需要加糖，从冰箱拿出来用冷水化开，打到纹路明显，不流动比较硬的感觉，我用的爱护奶油虽然是植脂的但是不含反式脂肪酸
-
16. 蛋糕片上放一张硬纸板，我买的蛋糕专用的，把硬纸板连同蛋糕片放在裱花转台上，用抹刀在第一片蛋糕片上抹上奶油
-
17. 芒果提前切成小块，在奶油上洒上芒果粒，再在芒果上抹一层奶油，再盖上一片蛋糕，重复这个步骤来制作好第二片蛋糕
-
18. 放上最后一片蛋糕片，用抹刀乘30度角边转转台边抹平奶油，上面、侧面都抹平奶油
-
19. 迷糊娃娃用保鲜膜包裹住身体部分
-
20. 在蛋糕上挖一个洞把娃娃放进去
-
21. 奶油加适量色素调开，留一点不加色素的奶油备用，用6齿裱花嘴裱出玫瑰花，下面一层姿色深些，上面一些掺点白奶油挤出来颜色淡点，在上面用小圆嘴来回拉线，最后挤上白色泡泡
-
22. 成品
小贴士
奶油打时如果是夏天，要隔冰水打，如果是上面有小孔说明奶油打过了，打到翻过盆来奶油不流动不会掉下来就可以
-
这道菜的其他做法
-
自己做的的燕麦红薯牛奶糊，一顿只要几块钱营养却堪比人参,孩子多吃身体棒
8445收藏12.5万热度 -
过年糖果自己做【花生牛轧糖】
42收藏13.1万热度 -
迷糊娃娃蛋糕
195收藏1.5万热度 -
圣诞翻糖迷糊娃蛋糕
112收藏1.2万热度 -
迷糊娃娃奶油蛋糕
114收藏2.2万热度
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度