杂粮鸡蛋煎饼
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沙雕游戏君
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食材
面粉
60g
黄豆粉
20g
玉米粉
20g
绿豆粉
10g
蒜蓉辣椒酱
适量
鸡蛋
适量
葱
适量
水
53g
泡打粉
1.5g
甜面酱
适量
糖
适量
盐
一小撮
食用油
7g
步骤
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1. 将粉类混合均匀 -
2. 加水
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3. 调和至无干粉状态
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4. 盖上保鲜膜，静置1个小时。让面糊自己起筋，有点粘性
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5. 首先要预热煎饼锅，然后取一勺面糊，倒在锅子上一侧，而且刮板与锅子最好保持垂直，这样挂出来的煎饼会很薄。如果侧着刮..不但铲子容易沾着面糊，而且容易刮的很厚
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6. 于是就圆满的完成的一张煎饼皮
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7. 拿出一只鸡蛋！一只手拿着往锅边磕一下，把蛋挤在煎饼上！然后丢掉蛋壳
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8. 用刮板对着蛋剁剁剁，把蛋黄剁散，然后胡乱着把蛋摊开在煎饼上
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9. 等蛋凝固的时候，煎饼变脆的时候，就可以抹上酱，撒上葱（如果要撒什么黄瓜，榨菜，香菜就一起来吧）
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10. 包上一块自制脆饼，用铲子刮起煎饼（咱的锅子是不沾的所以就不用铲煎饼的工具啦），煎饼对折。用铲子拦腰切下，夹上香肠神马的准备开吃啦
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