西红柿黑鱼
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秋风的记忆冬桃
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食材
黑鱼
1 条
西红柿
2 个
姜，香菜
适量
盐，糖，料酒，生粉
适量
步骤
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1. 黑鱼片放适量的盐，生粉和料酒，腌制15分钟。西红柿和香菜洗净备用。姜切片。 -
2. 西红柿切小块。
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3. 锅内放油，比平时烧菜要多一些，下姜片煸香，放入鱼骨翻炒后，放适量的料酒。
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4. 等鱼骨稍微熟了，下西红柿煸炒出西红柿沙。
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5. 放一大碗清水，没过鱼骨，加锅盖煮10分钟后，放适量的盐和糖调味。
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6. 依次放入鱼片，开大火，划至鱼片变白断生，关火，出锅。
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7. 把鱼片和鱼汤盛入一大碗，撒些香菜末，西红柿黑鱼就做好了！