1. 黑鱼请鱼档剖好，肉骨分离。回家洗净沥干。鱼肉切片，鱼骨切段。西红柿切小块。

2. 锅内倒油，放葱姜，下鱼骨鱼头煸到变色，入料酒，下一大碗水，煮到汤颜色出白色，下西红柿，下鱼肉片，放盐调味，略煮出锅。