1. 鲫鱼提前清洗好，沥干水备用，西红柿洗净切十字刀，放入锅中煮三分钟（皮能轻松撕下即可），捞出西红柿去皮切小块备用，锅里的水倒入碗中放一旁备用

2. 锅中放油，油热后放入已经沥干水的鲫鱼，两面煎制金黄即可，油可以比平常做菜多放点，还有西红柿呢（鱼下锅后不要急于翻动）

3. 鱼煎好后，放入刚刚备用的煮西红柿的水，水量没过鱼身即可，尽量一次性加足水，不要后面再添

4. 水开后加入切好的西红柿，姜片少许

5. 再次煮开后加入盐调味，大火两三分钟后小火煮约20分钟

6. 起锅前加点白胡椒粉

7. 盛碗，撒点葱碎，不要也可，完工，汤汁鲜美开胃，鱼肉也非常美味( ´ ▽ ` )ﾉ