红烧鲈鱼
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帖传说书酒风
又酸又甜的红烧鲈鱼，让你忍不住多吃两口！
食材
鲈鱼
1条
姜
若干片
葱
1根
蒜
1瓣
老抽
勺
盐
克
料酒
勺
步骤
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1. 嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼，背上划刀口，盐腌制放冰箱待用～小宝贝，今天是逃脱不了被吃的命运啦！用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架～ -
2. 准备好辅助食材～
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3. 热锅热油～可防止煎鱼时鱼肉散架
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4. 油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透～大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面～
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5. 用同样的方法炸另外一面～
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6. 两面都炸酥后可自由翻动鱼身～欠火候的地方可补炸～
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7. 先给少许姜片～
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8. 再给小米椒～
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9. 均匀放入料酒～
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10. 均匀放入镇江香醋～
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11. 给糖～
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12. 给生抽～
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13. 放入适量凉水～
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14. 凉水大概没到鱼肚的位置～
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15. 先放入葱白，大火，盖上锅盖收汁～
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16. 收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅！！尽情享受美食吧！鱼宝宝，本宝宝来啦！
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