辣炒梭子蟹
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橙迪顿拼钥
这道辣炒梭子蟹里的汤汁泡饭我真的可以吃三大碗，太好吃啦。
食材
梭子蟹
4只
姜
5-6片切丝
大葱
半根
蒜
4瓣
生抽
15ml
料酒
35ml
盐
适量（尝咸淡是否需要加）
小米椒和干辣椒
适量（根据自己喜爱加）
步骤
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1. 梭子蟹剪刀，剪掉腮腺，肚子，剪开成俩边。 -
2. 毛刷刷干净梭子蟹。
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3. 辣椒和大蒜切好丁，姜切丝
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4. 梭子蟹肉部分粘生粉（使蟹肉细嫩，锁住蟹肉。钳子和壳不用占生粉，钳子用刀背稍敲破。
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5. 锅烧热放油，可以稍多点
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6. 倒入梭子蟹炒至蟹壳发红
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7. 放入辣椒，姜，蒜（因为我想汤汁辣点多入点辣味，所以早早放辣椒）翻炒一会
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8. 加入酱油
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9. 加入黄酒（料酒都可以）翻炒一小会
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10. 加入水
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11. 盖上锅盖煮一会
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12. 加入大葱，翻炒均匀
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13. 出锅
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