草鸡蛋炒梭子蟹
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成熟
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250 克左右,最大可达500 克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
蛋炒梭子蟹,又是一道家乡的美味!
蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
蛋炒梭子蟹,又是一道家乡的美味!
时间: 10分钟内
食材
梭子蟹
800g
草鸡蛋
2个
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 梭子蟹用刷子洗净
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2. 梭子蟹瓣开,去底盖,去鳃,去胃,对切,放入大碗
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3. 磕入2个鸡蛋,搅拌匀
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4. 锅里油热,放下姜,蒜爆香
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5. 倒入梭子蟹与蛋液
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6. 煸炒均匀
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7. 加料酒
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8. 放入蟹盖
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9. 加些清水,糖,鲜抽,盖盖煮5分钟
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10. 放盐,胡椒粉
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11. 放葱花,煸匀即可
小贴士
1.吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻.
2.胃寒的朋友少吃些。
2.胃寒的朋友少吃些。