酥皮奶油鲍鱼浓汤
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食材
鲜鲍鱼
1只
三花淡奶
100ML
飞饼皮
1张
蔬菜丁
60克
香草碎
适量
香菇
1朵
口蘑
2个
黄油
10克
蛋液
适量
盐
3/4小勺
胡椒
适量
步骤
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1. 用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开 -
2. 将鲍鱼肉取出，去掉内脏
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3. 用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝
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4. 分切成小丁
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5. 蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁
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6. 锅中下入黄油煎至溶化
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7. 下入鲍鱼煎1分钟
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8. 再下入蔬菜丁和蘑菇丁
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9. 三花淡奶一罐
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10. 将100ML淡奶倒入锅中
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11. 加入盐、胡椒、香草碎调味
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12. 小火煮浓稠时关火，转入焗盅中
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13. 飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻
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14. 表面刷上适量蛋液
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15. 将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘
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16. 烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可
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