小龙虾炒饭
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仙人球
谁说小龙虾只能做麻小？前面一篇提到用小龙虾的肉做了一道黄金孜然味虾球，这虾肉被做成美食了，剩下的头部可也别浪费了啊！其实小龙虾美味基本就在虾的头部虾黄里，扔之可惜，咱来利用起来，做一道虾炒饭吧！用小龙虾虾头做虾炒饭，您肯定是闻所未闻
食材
小龙虾头
500克
葱
10克
生抽
一汤匙
盐
适量
生姜
3片
黄彩椒
4克
米饭
150克
步骤
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1. 准备好虾头和其他材料 -
2. 葱一半切段，一半切碎
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3. 热锅注入油，烧至7分热，下入虾头翻炒
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4. 加入葱段、生姜片、生抽、一碗水，盖上锅盖焖4分钟，喜欢辣的可以加点红干椒
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5. 焖4分钟后加入盐再焖一分钟，小龙虾头里的味道都在汤汁里
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6. 小龙虾盛出，倒出汤汁一勺，另起一锅烧热注入油，倒入米饭压碎翻炒，米饭最好是放在冰箱已懂冻过的过夜饭，倒入适量虾汁继续翻炒
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7. 翻炒均匀后的米饭，加入点盐、适量黄彩椒碎翻炒，装饰更好看
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8. 撒入葱碎翻拌出香味即可关火
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9. 炒饭装碗，小龙虾头装饰
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10. 开吃吧！
小贴士
此道菜谱，以小龙虾头部红烧焖出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，汤汁是整道菜谱制作的灵魂，好不好吃关键在汤汁。可以根据自己个人喜好，适当增减食材，彩椒也可以换成其它食材，更可以改良一下。
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