1. 材料，特别介绍下红葱油，台湾菜经常用到红葱酥，卤肉饭，盖白米饭都会用，是用红葱炸干后做成，而花花喜欢直接用红葱油，味道更好，也非常方便，用来拌葱油面也很好吃，买得到的同学可以试试，买不到的话，用油炒干小红洋葱粒也可以，或者不放

2. 锅里放油，先将鸡蛋炒成块，然后炒熟青豆和胡萝卜粒，取出待用

3. 热锅热油，放入隔夜饭，放一勺红葱酱，开始翻炒，将饭炒到粒粒分明

4. 炒到粒粒分明的米饭

5. 放入鸡蛋和胡萝卜青豆，盐，白胡椒粉，味精，调味，翻炒均匀

6. 将火转到最小，放入略切碎的龙虾肉或者螃蟹肉，葱粒

7. 翻炒均匀，关火

8. 摆上虾头或者螃蟹壳装饰