1. 准备食材，大葱切段，姜切片，洋葱切小片(图中忘放了)。

2. 龙虾去头，挑去头里的沙袋(注意保留虾黄)，虾线除去，用刷子将虾身刷洗一下。

3. 油锅预热，倒入大葱、姜片、蒜，洋葱，翻炒至香味四溢。

4. 倒入小龙虾，翻炒，加入豆瓣酱(一大勺)，火锅底料(一大勺)，少于盐，少于糖。继续翻炒~

5. 倒入高汤，啤酒，水量大概保持与虾持平，加入八角桂皮花椒，如果有十三香更好，也可以再加十三香，锅盖关起来煮。等水煮开，尝下味道，再适量添加盐调味。然后装盘，撒上小葱和芝麻，就完成啦~大家都说很好吃，我买的比较少，一下子就吃完了，嘿嘿~