香辣小龙虾
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少女摘泥泥
从小到大都不爱吃龙虾和田螺之类的 因为害怕寄生虫,可是近两年,自从尝过一次小龙虾之后就爱上了这个味道,以前总是爱下馆子吃,后来想自己在家做也邀请朋友一起吃点。自己做之后才明白小龙虾有多难清洗,再也不敢吃外面的小龙虾。不过除了清洗麻烦,烹饪起来还是挺简单的。
食材
小龙虾
3斤
大蒜
8瓣
啤酒
1瓶
干辣椒
15个
小葱
1把
芹菜
3根
鹌鹑蛋
12个
莲藕
1节
香辣虾佐料
1包
洋葱
半个
步骤
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1. 虾虾洗干净 剪掉小脚
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2. 小龙虾洗净沥干水,锅内倒油,比炒菜要多1-2倍的油,先下小龙虾炒一会,炒到虾壳变红,倒入香辣虾佐料翻炒。(我是自己配的香料,太多了记不住,亲测用佐料更美味一点)
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3. 每个虾肉都裹到佐料后加入干辣椒,花椒,大蒜,少许洋葱。翻炒之后倒入一罐啤酒,小葱一把打结丢在面上,盖上锅盖。中小火焖煮。期间另起一小锅,把鹌鹑蛋放进去煮熟。一定要小火 不然会破掉。煮好之后捞起来去壳。
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4. 煮15分钟后加入洋葱,鹌鹑蛋,藕片,再盖上锅盖,焖煮5-10分钟。 我喜欢煮的比较久一点,因为害怕寄生虫,觉得高温煮久一点更放心。
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5. 揭开锅盖,撒下芹菜在面上,焖30秒。 起锅。 超级无敌好吃,加了藕片更下饭。
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