蒜蓉小龙虾
8.3万热度
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郑危险男爵
这个季节的小龙虾便宜且黄满，今天买的龙虾就是特别的饱满，用蒜香的烧法，你会感觉虾头比虾尾更好吃哦！呵呵
食材
大蒜
200克
生姜
50克
大葱
一根
龙虾
四斤
辣椒
适量
花椒
适量
黄豆酱
适量
耗油
适量
食用油
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 龙虾清理干净后，最好用淡盐水浸泡十几分钟，因为我们为了保证龙虾肉质的鲜嫩，烧制的时间不会超过十分钟，这样会让虾尾不易进味 -
2. 浸泡虾的同时，我们准备作料，大葱切段，生姜切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半备用
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3. 油锅烧热，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生姜，大葱，一同煸炒出香
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4. 龙虾倒出沥水，看看那满满的虾黄，呵呵
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5. 作料出香，就可以加黄豆酱，耗油，再倒入虾，此时的关键是，不要翻动虾子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整锅虾的四分之三就够了
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6. 盖盖焖煮，过五分钟后，你会发现，虾头的黄全部凝固了，此时可以翻动虾子
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7. 到汤汁即将收干的时候倒入刚才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起锅
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8. 油量鲜红的蒜香小龙虾就出锅啦！