蒜蓉小龙虾
9.5万热度
92收藏
收藏
|
翁孤浪王者
经常看我菜谱的亲们都知道我家的菜一向偏向于重口味 香辣小龙虾是我家经常吃的 前几天去外面点了份蒜香口味的 哇塞居然被惊艳到了回家就自个儿琢磨上了 对了怎么现在菜市场那个人就说小龙虾快下市了啊 现在才七月啊，你们那里一般什么时候结束啊。
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
四斤
蒜蓉
一小碗
生姜
5g
干辣椒
四个
葱结
一个
八角
两个
香叶
四片
生抽
一勺
啤酒
两瓶
盐
适量
步骤
-
1. 小龙虾的清理方法我以前写过，但是今天这个有点不一样 所以就又拍了一下 用刷子彻底刷洗干净。 -
2. 看到没有，从头的一侧慢慢掰开 如果怕被夹到的话像我这样用手捏住就没事了。
-
3. 这是弄下来的头 等会儿用小勺子把瞎膏小心翼翼的刮下来。
-
4. 看到没有边上那是是龙虾的腮，用手弄掉，这样吃起来干净也方便。
-
5. 弄好看起来很舒服吧。
-
6. 大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪。
-
7. 小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。
-
8. 全部清洗干净，这也是蒜蓉小龙虾汤干净可以下面条的关键啊 还有就是其他的配菜准备好了以后再处理小龙虾吧，这样小龙虾才更新鲜，口感也会更好哦 我每次下锅的时候小龙虾的脚都还在动，哈哈。
-
9. 大蒜多一些剥掉外皮。
-
10. 用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。
-
11. 生姜同上，去掉外皮剁成细沫。
-
12. 锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。
-
13. 喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。
-
14. 倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。
-
15. 加入八角，香叶，葱结。
-
16. 少许生抽。
-
17. 倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。
-
18. 煮一会儿之后加入瞎膏，其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使，哈哈 搅拌匀， 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味。
-
19. 好了以后把龙虾盛出来，汤留在锅里待用。
-
20. 将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀。
-
21. 淋到龙虾上面，可以放点香菜点缀一下，我放了两片薄荷叶。
-
22. 哇塞，口水哗啦啦，一边吃一边想世界上怎么会有这么好吃的东东啊 根本就停不下来的节奏啊 话说这么大一盆都是我吃的 汤可以拿来下面条啊，真的好吃到疯哦。
小贴士
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！ 想要视频做法的也可以私信我哦。