家常糖醋丸子
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帆布鞋regulation
前几天给宝贝做了素的豆腐丸子，小家伙说没有肉，今天剁了肉末，做糖醋丸子！
食材
肉末，油
适量
葱，姜，料酒，生粉
少许
盐，生抽，五香粉，
适量
鸡蛋
1个
配菜：青红椒，生菜
少许
糖醋汁：
适量
生抽
1勺
香醋
2勺
白糖
3勺
清水
4勺
水淀粉单独调
半碗
步骤
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1. 将肉末剁碎，葱，姜，适量盐和生粉一起剁均匀。我每次做肉末都喜欢这样在案板上用刀剁肉末把调料剁进去，感觉更加入味。 -
2. 剁好的肉末里调入少许料酒，生抽，五香粉，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲
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3. 生菜和青红椒洗净，青红椒切块备用
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4. 锅里放入稍多一点的油，将肉馅用勺子舀成小肉丸放进油锅里炸至金黄捞出备用
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5. 调好糖醋汁和水淀粉
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6. 锅中留底油，下入炸好的肉丸翻炒片刻，倒入糖醋汁焖煮两分钟
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7. 下青红椒翻炒片刻，倒入水淀粉收汁
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8. 把生菜叶铺在盘里，做好的糖醋丸子出锅装盘，撒点熟的白芝麻装饰一下
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9. 美味的糖醋丸子！
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10. 咬一口，外酥里嫩！
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11. 我女儿很喜欢！吃了好多，连汤汁都拿来拌饭了
小贴士
根据自己口味放调味料，配菜可不放。菜谱里的所有调料用量选择只代表我们家喜欢的口味，我觉得合适，家人孩子喜欢就好。喜欢偏酸一点的就把醋和糖的用量反过来就行了。
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