家常油炸丸子
10.6万热度
776收藏
收藏
|
翟笑迎暖风
油炸丸子吃起来很方便，现在天冷了，可以多炸一些屯着涮火锅用，如果家里有小朋友，配料里的香辛料要少放，味道尽量做得淡一些，大人们如果觉得味道不足可以沾点辣椒酱，再在表面撒点孜然粉，就变成了街边小吃，非常不错，也算是一道美味的下酒才哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
600g
虾仁
200g
葱
2根
生姜
1块
料酒
2大勺
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
黄糖
适量
盐
4小勺
酱油
4大勺
蛋清
2个
清水
适量
面粉
适量
油
适量
步骤
-
1. 虾仁切碎，倒入肉末中拌匀 -
2. 倒入切碎的葱姜末，拌匀
-
3. 倒入料酒拌匀
-
4. 倒入白胡椒粉拌匀
-
5. 倒入五香粉拌匀
-
6. 黄糖用手先捏碎，再倒入拌匀
-
7. 加盐拌匀
-
8. 加酱油拌匀
-
9. 加蛋清拌匀
-
10. 加少量的水拌匀
-
11. 加面粉拌匀
-
12. 用勺子在手中整形丸子状
-
13. 倒入热油锅中炸熟即可
小贴士
做丸子的搅拌方式很重要，一定要顺着一个方向搅拌，家庭制作的丸子肉放的很多，所以在搅拌肉末的时候要分次加入少量的清水，这样做好的丸子很Q很嫩。
-
这道菜的其他做法
-
油炸丸子
101收藏9642热度 -
油炸丸子
157收藏3.4万热度 -
家常猪血丸子
715收藏10.2万热度 -
最爱家乡味——炸丸子
92收藏7万热度 -
家常糖醋丸子
38收藏6.9万热度