菌菇疙瘩汤
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思逸
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食材
鸡蛋
1个
面粉
100克
盐
适量
金针菇
100g
珍珠菇
250g
葱
1棵
胡萝卜
1根
土豆
1个
步骤
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1. 小葱切断,萝卜切丁,金针菇切成两厘米长的小段,珍珠菇切成丁,面粉加水稀释成粘稠的糊状
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2. 锅内倒油,我一般都倒20ml左右,锅内放入葱段爆香,加入萝卜丁,菌菇,土豆翻炒均匀,炒一分钟后,往锅里倒水,可以多加点水,我用的炒锅,加了半锅水。
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3. 等汤烧开后,开始将面糊往锅里倒,一边倒一边搅拌,得到的疙瘩大小视搅拌速度而定,这样再煮三分钟,撒上盐,美味就出锅了。
小贴士
澳洲这边的土豆最好用红皮的土豆,这个比较容易煮烂,其他的煮很长时间都是脆的;
做成面糊搅出来的疙瘩软硬适中,比那种面里少加水用筷子搅出来的面疙瘩要软,口感更好。
做成面糊搅出来的疙瘩软硬适中,比那种面里少加水用筷子搅出来的面疙瘩要软,口感更好。
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