麦片无花果小面包
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采秋糯帅哥
香甜柔软的一款健康面包，切开里面有好吃的无花果肉，食谱改自孟老师，这款做平常的零嘴什么的都是很不错哒~
食材
即食燕麦片
18g
高筋面粉
5g
纯牛奶
59g
细砂糖
24g
盐
2g
耐高糖酵母
3g
无盐黄油
25g
无花果干
60g
步骤
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1. 先制作汤种面团，汤种面团中的所有材料倒入小锅拌匀，用小火边煮边搅拌成团后取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。 -
2. 主面团材料中除黄油外的所有材料和汤种面团混合，搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌到可拉出坚韧的透明薄膜状。
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3. 放入容器中盖上保鲜膜，在室温26°左右的地方发酵到两倍大后取出分成等量8份，滚圆后醒发15分钟。
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4. 这时候把无花果干切成细长条备用。
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5. 取一个醒发后的面团擀成长方形，铺上无花果干，轻压一下。
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6. 卷起成圆柱体，收口捏紧。
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7. 切成三等份后切口朝上放入烤盘中。
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8. 将所有的小份面团都依照步骤操作完成，面团用手轻微压压平。
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9. 放入38°的环境中发酵到两倍大，表面涂抹蛋液后撒上少许的即食燕麦片。
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10. 放入预热好的烤箱中下层，180°烤23分钟。
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11. 完成后取出面包在烤网上放凉即可。
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