全麦杂粮紫薯小面包
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阙那壹刻妖娆
这款小面包是应闺女的要求做的，既要全麦，也要紫薯，所以说有个要求高的孩子可以让妈妈变成大师的
食材
高筋面粉
220克
全麦粉
50克
牛奶
150克
全蛋液
50克
无盐黄油
20克
白砂糖
20克
盐
3克
耐高糖酵母
3克
杂粮
适量
紫薯泥
适量
步骤
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1. 后油法揉至完全扩展阶段后进行一发，温度30°湿度70%，发酵至原来的两倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不会弹。 -
2. 平均分割成8份后排气揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
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3. 取一个面团擀成椭圆形后抹上一层紫薯泥。
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4. 将面团卷起，依次卷好所有的面团。
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5. 面团喷水后粘上一层杂粮。
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6. 将粘了杂粮的面团放入模具，记得收口朝下。
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7. 将面团进行二发，温度37°湿度75%，发酵至原来的2.5倍大后放入预热好的烤箱，180°18分钟，烤箱中层，上色满意后盖锡纸。
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8. 时间到，出炉啦！
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9. 好看又美味呢
小贴士
紫薯泥的做法：蒸熟的紫薯加少许牛奶调成糊状，稍微厚一点，喜欢甜一点的可以加少许糖。加了全麦的面粉很容易揉过了，要随时观察状态，揉面也是面包是否能做成功的关键。