无花果小蛋糕
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寂然unlimited
想买无花果,还有个原因是某天在微信上看到,无花果非常有营养,而且还可以治疗咽炎、消化不良、降血压、预防冠心病、增强机体抗病能力、预防多种癌症的发生。这一看下来,简直是让人心生向往,恨不得立刻就能买回来吃呀。 但这干无花果,确实挺硬,连我都得狠硬咬才能下口,儿子肯定因为咬不动而不想吃,那要如何做才能让儿子吸收到其中的营养呢? 于是我想到了用破壁机。
配方嘛,参考了玛德琳的做法。
生命在于折腾,谁说玩烘焙不按配方来,就一定会失败呢?你们瞧我的!
配方嘛,参考了玛德琳的做法。
生命在于折腾,谁说玩烘焙不按配方来,就一定会失败呢?你们瞧我的!
食材
干无花果
40g
牛奶
30g
鸡蛋
3个
低筋面粉
130g
黄油
100g
糖
50g
泡打粉
1g
步骤
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1. 把干无花果和鸡蛋一起放入破壁机中,开启“五谷”程序,或者“沙冰”,也可以把几个程序都试用一下。
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2. 把半融化的黄油倒入。
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3. 然后把糖也加入,然后按下机器搅打几十秒,可以看到黄油也没什么块了。
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4. 把泡打粉和低筋面粉混合过筛一遍,倒入破壁机中,搅拌几秒。
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5. 打好的面糊状态有点干,所以我又加了30克牛奶,再打搅了几秒。学习了一下玛德琳的做法,把杯身盖上盖,直接放冰箱冷藏半小时,然后室温静置一小时。
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6. 把蛋糕糊装入裱花袋中,挤入硅胶模具。烤箱170度烤16分钟左右,放到中层。 面糊其实挺稠、有劲的感觉,我觉得可以直接加50克牛奶,让稀点。
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7. 热食更松软,凉后稍硬。
小贴士
做法很适合新手,大家可以不用打无花果干,直接把鸡蛋、糖直接混合,黄油完全融化,加入面粉后感觉干再加入牛奶,省略静置时间,把它当成马芬来做。
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