生酮-椰蓉小方
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Xerm-
按照酮人饮食习惯，对传统椰蓉小方做了改良，用椰汁替代牛奶，用吉利丁替代玉米淀粉，用甜菊粉替代白砂糖，口感轻甜浓香，幼嫩鲜滑，非常好吃。操作过程简便，成功率高。
食材
原味椰子粉
100克
淡奶油
100毫升
凉开水
150毫升
吉利丁片
15克
甜菊粉
9克
无糖椰蓉
适量
步骤
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1. 将150毫升凉开水分次加入椰子粉，搅拌均匀，静置几分钟即成原味椰奶 -
2. 倒出适量椰奶在容器里，放入吉利丁片，泡软
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3. 准备一个干净的长方形玻璃器皿，底部均匀铺满椰蓉，备用。
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4. 将椰奶倒入小奶锅，再倒入淡奶油，开至小火
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5. 期间用勺子不停画圈搅拌，避免糊锅
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6. 小火烧开后，将泡软的吉利丁片连同碗里的椰奶一起倒进锅里，加入甜菊粉，继续用小勺快速搅拌至吉利丁片全部融化
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7. 煮好的奶液匀速注入玻璃器皿，室温冷却后，放入冰箱冷藏室，有零度保鲜室更好，冷却4-6小时，待奶液凝固
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8. 用薄片刀顺着碗壁轻轻划一圈脱模，然后纵横划成均匀的小格子
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9. 取出椰奶小方，放在干净平整的盘子上，每个面都要均匀裹上椰蓉
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10. 冷藏后的小方奶香浓郁，细嫩幼滑Q弹，轻甜爽口，又冰冰凉凉，适合夏天食用
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11. 肤白貌美，皮肤吹弹可破，会不会舍不得下嘴？
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12. 适合做酮人加餐，午后茶点
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13. 本食谱是两份量，多出来的一份用玻璃容器整齐摆好，撒上椰蓉，盖上密封盖子 放冷藏室，可保存三天。
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14. 开吃吧
小贴士
原味椰汁有一定甜度，喜欢清爽口感的可以不放甜菊糖
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