百香果绿茶杯子蛋糕
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pest老发呆
百香果和绿茶是好基友~在一起很搭什么的~
最近一直在用富泽商店的面粉,这款杯子蛋糕同样也使用了富泽商店的北海道低筋面粉~
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】
最近一直在用富泽商店的面粉,这款杯子蛋糕同样也使用了富泽商店的北海道低筋面粉~
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】
食材
无盐黄油
60g
细砂糖
15g
鸡蛋(带壳约重65g)
1个
牛奶
100g
绿茶茶包
1个(或绿茶3g)
蜂蜜
30g
百香果
1个
低筋面粉
120g
泡打粉
4g
淡奶油
210g
酸奶油
20g
步骤
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1. 制作绿奶茶:100g牛奶小火加热至微微沸腾,加入1个绿茶茶包(或3g绿茶),继续小火加热3分钟,熄火后盖上锅盖焖3分钟,把茶包拧干不要,取55g绿奶茶备用
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2. 60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中,回软后加入60g细砂糖,用蛋抽搅拌至颜色泛白,体积膨大
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3. 2个百香果剖开,只留果汁;鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温并打散备用。依次把30g蜂蜜,2个百香果汁,55g绿奶茶(分2次加入),1个鸡蛋加入到步骤2中,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
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4. 把120g低筋面粉和4g泡打粉混合筛入,用刮刀翻拌成粗糙的面糊
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5. 把面糊舀入放好油纸托的模具中,送入预热好180度的烤箱中层烘烤22分钟左右,取出放置到不烫手后放入密封盒或密封袋中继续冷却到室温
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6. 210g淡奶油、20g酸奶油、15g细砂糖,1个百香果的果汁混合,用电动打蛋器高速打发到硬挺,装入放好花嘴的裱花袋里,依照自己的喜好挤在放凉的蛋糕体上即可
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