抹茶椰蓉开口酥
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分澳聊苯滓
喜欢做酥皮的过程，喜欢抹茶的颜色，更爱椰蓉的香甜～
食材
中筋面粉（油皮）
150克
奶粉
20克
猪板油或黄油
70克
水
70克
抹茶粉
3克
糖粉
50克（可自己减量）
低筋面粉（油酥）
130克
椰蓉馅：
适量
椰蓉
120克
鸡蛋
1个
椰子粉
40克
黄油
60克
步骤
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1. 首先是做油皮，把所以材料混合揉成光滑的面团，松弛15分钟 -
2. 油酥也是将所以材料混合，揉成团松弛15分钟
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3. 然后将油皮和油酥的面团称重平均分成16个
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4. 去一个油皮包入油酥，将收口捏紧
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5. 再将油酥皮的收口朝上，擀成牛舌状!尽量将油酥皮擀开!
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6. 再均匀的卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
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7. 卷好的样子
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8. 再重复擀一次油酥皮
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9. 卷好后同样盖上保鲜膜继续松弛15分钟
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10. 将油酥卷的两头向内压，按扁擀成圆形
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11. 包入椰蓉馅，用虎口慢慢将收口收紧!此时如果出现死折就用手捏平整了再将口封好!
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12. 收好的封口
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13. 然后用比较锋利的到在酥皮正中间切十字!
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14. 成这个状态
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15. 然后放入烤盘，烤箱预热180度，上火小，下火大取中间值中下层烤25分钟即可!
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16. 椰蓉馅忘了拍照!方法很简单就是将软化的黄油加入鸡蛋糖粉，椰蓉搅拌均匀就可以了，在放入冰箱冷藏一会会很容易包
小贴士
其实酥皮好不好包就在于油皮和油酥的面团软硬度是否一样，在制作过程中一定要盖保鲜膜就行松弛，这样不容易流失水分!
如果不喜欢猪板油可以用黄油代替!
椰子粉如果没有可以改加奶粉来代替!
烤箱温度
请按照自己的烤箱脾气来操作!如果烤箱温度高，烤的过程中可加盖锡纸
如果不喜欢猪板油可以用黄油代替!
椰子粉如果没有可以改加奶粉来代替!
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