抹茶椰蓉开口酥
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抹茶椰蓉开口酥 ，相信有很多小伙伴们一看到这个名字就已经忍不住想吃了呢有没有！抹茶椰蓉开口酥是一道非常美味的小吃，主要食材有抹茶椰蓉还有面粉等等，用这个方子做出来的抹茶椰蓉开口酥满满都是抹茶的香气，真的很好吃。
时间: 1-2小时
食材
油皮材料低筋面粉
150g
奶粉
20g
猪油
65g
水
70g
抹茶粉
3g
糖粉
20g
油酥材料低筋面粉
130g
猪油
70g
抹茶粉
3g
椰蓉馅材料椰蓉
120g
鸡蛋
1个
奶粉
40g
黄油
60g
糖粉
40g
蔓越莓
30g
步骤
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1. 油皮材料混合慢慢加入水拌均匀揉成团 -
2. 把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
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3. 油酥材料混合均匀揉成团
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4. 把油酥材料保鲜膜包好静置半小时
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5. 利用面团静置时间做椰蓉馅，黄油隔水融化，加入鸡蛋用刮刀拌匀，拌匀后黄油变膨松有点打发的样子
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6. 加入椰蓉、奶粉、糖粉拌匀
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7. 加入蔓越莓拌匀
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8. 椰蓉分成16份盖保鲜膜备用
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9. 油皮面团分成16分滚圆，盖保鲜膜
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10. 油酥分成16分滚圆，盖保鲜膜
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11. 取一个油皮面团擀圆，不要太大能包住油酥就可以
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12. 把油酥面团放入油皮包起
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13. 把包好的面团擀成椭圆形
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14. 由上往下卷起，全部卷起后盖保鲜膜松弛15分钟
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15. 第二次擀成椭圆形
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16. 由上往下卷起盖保鲜膜松弛15分钟
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17. 松弛好后两头对折按扁
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18. 擀开包住椰蓉
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19. 捏紧收口
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20. 收口朝下用锋利的刀在中间划十字，划透油皮
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21. 所有的包好后摆在烤盘，普通烤盘要铺油纸
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22. 烤盘放中层上下火170度25分钟，不要烤过了
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23. 凉透了才能装起来
小贴士
1、不用猪油也可以用黄油、玉米油代替，猪油起酥最棒
2、卷好静置必须盖保鲜膜防止水分流失
3、28x28烤盘16个的量
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