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娃娃菜香菇瘦肉羹––太太乐鲜鸡汁
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Cheers-Love
冬日的早餐喝一碗热气腾腾又鲜美的汤羹，全身都热乎了，娃娃菜本身就很好吃，这次与瘦肉，香菇一起加太太乐鲜鸡汁一起煮成羹，成品特别鲜美，可以一次喝三碗都不在话下。
食材
娃娃菜
1颗
瘦肉
100克
新鲜香菇
6-8朵
胡萝卜
1小段
红薯粉(1)
10克
料酒
半汤勺
生抽
2汤勺
老抽
大概2-3克
红薯粉(2)
45克
冷水
100克
食用油
1汤勺
开水
适量
太太乐鲜鸡汁
大概半汤勺
盐
适量
葱
1根
步骤
  • 1. 准备食材:娃娃菜一颗，剥开洗净，瘦肉，香菇，胡萝卜洗净，红薯粉装碗备用，旁边这碗100克的冷水是调红薯粉用的
  • 2. 瘦肉剁成肉末
  • 3. 装碗，放入2汤勺生抽，2-3克老抽，半汤勺料酒，少许盐，方子里红薯粉(1)10克量的红薯粉，一起搅拌均匀，备用
  • 4. 方子里红薯粉(2)45克量的红薯粉加入100克冷水，搅拌到红薯粉全部融化，备用
  • 5. 香菇，胡萝卜，娃娃菜切成你喜欢的样子，备用
  • 6. 炒锅放入1汤勺食用油烧热，放入肉末翻炒，用锅铲划拉散开，盛出，备用
  • 7. 接着放入香菇爆香，再放入胡萝卜，翻炒
  • 8. 放入娃娃的菜的菜杆，翻炒
  • 9. 然后加入适量的开水大概四五碗吧(当然我们家碗肯定跟你们家碗不样大小，有出入，所以没有具体的量，你看着放哈)，再放入剩下的娃娃菜，炒好的肉末，再煮开(放了水热气太大了，所以都是模糊的，拍不清楚了)
  • 10. 放入之前调好的红薯淀粉，要一边倒一边用锅铲搅拌，达到你想要的浓稠度，如果果你觉得浓稠度够了，就不用再倒了，如果倒完了还没有达到你想要的浓稠度，可以再调一点红薯淀粉倒进去，具体看你锅里水量多少，你们懂得自己把握哈，没有具体标准的！(要拿手机拍，实在是没手搅拌给你们看了)
  • 11. 加入少许盐，太太乐鲜鸡汁大概半汤勺吧，然后小火搅拌煮开，试试味道。(太太乐鲜鸡汁的量具体根据你自己口味放，没有具体标准的量哈)
  • 12. 撒入葱花
  • 13. 装碗，撒少许白芝麻装饰，热乎乎的趁热喝，特别鲜美啦
  • 14. 来，张嘴~喂你一口(娃在家的时候各种嫌弃，真不在家又发现了她的重要性，平时一声吼，她就乖乖来当手模，今天不在家只能自己一只手拿勺子，一只手拍，好好的汤羹模糊一片了)
小贴士
1、方子里除了腌制肉末放了些调味料，煮汤的时候只放了少许盐跟太太乐鲜鸡汁调味，已经完全够了，不用额外再放其他。会盖过太太乐鲜鸡汁原本的鲜美！
2、食用油汤里也没有额外的放，也只是在炒鸡肉，蔬菜的时候放了一汤勺，我觉得也已经足够了，低油低盐健康饮食嘛！
3、红薯淀粉再倒入之前再搅拌一下，不然它沉淀在碗底了。
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