菱角珍珠糯米丸子
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水蜜桃
小时候经常吃到的一道菜，这次改良加了时令的菱角进去.不仅保留了糯米的软糯口感和肉馅的香味,更添加了一种菱角的清香 口感也更特别,吃起来脆脆的感觉 一点也不腻 ！
食材
猪肉糜
500g
菱角
10个
糯米
一碗(加水提前泡)
盐、胡椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
香油
适量
小葱
适量
步骤
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1. 材料准备齐全 除糯米、菱角、小葱外其余配料全部加入肉糜搅拌均匀腌制五分钟！糯米记得一定要提前泡几小时 -
2. 菱角剥皮 清洗干净 切成碎块加入腌制好的肉糜中搅拌均匀 同时将糯米里的水倒出。沥干
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3. 用手掌滚出均匀大小的丸子 然后裹上薄薄地一层糯米 放入蒸笼或其他餐具
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4. 冷水上锅 水开后转小火蒸20～30分钟 出锅后用小葱装饰下
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5. 可以直接吃。也可以像这样沾自制的酱料吃 酱料(香油 醋 辣椒油 一点点生抽)
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6. 再配碗绿豆清粥也是不错的
小贴士
肉馅一定要抓紧实 不然裹的时候很难成丸子形 菱角不要切太大
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