珍珠糯米丸子
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江南过客焦
记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
300g
糯米
250g
料酒
少许
生抽
15g
盐
适量
猪油
15g
葱+胡萝卜
一点点
步骤
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1. 糯米洗净，浸泡。我泡了4h -
2. 猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
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3. 加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
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4. 放入干燥的容器内
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5. 加入生抽、盐和少许料酒
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6. 加入融化的猪油，搅拌均匀
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7. 糯米控干水分
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8. 肉糜内加入150g糯米。
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9. 混合均匀
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10. 取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
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11. 在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
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12. 放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
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13. 依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
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14. 水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
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15. 出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃
小贴士
最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观
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